Une alimentation bien-être se doit d’apporter aux hommes des nutriments de bonne qualité en quantité suffisante et dans le respect des écosystèmes.
Mais à notre époque de rupture des équilibres naturels, il est tout aussi indispensable de maintenir vivant le tissu rural de production et d’assurer la bonne entente entre producteur et consommateur afin de garantir une parfaite traçabilité de produits de qualité.
Une alimentation bien-être doit contribuer à préserver la biodiversité grâce à un usage moindre des pesticides et autres produits polluants.
Qualités des produits bien-être
D’ailleurs, plusieurs études ont mis en évidence la supériorité des produits bien-être sur les points suivants :
- teneur en nitrates et en pesticides nettement réduits,
- valeur nutritionnelle supérieure,
- équilibre en éléments minéraux,
- teneur en eau plus faible,
- teneur en matière sèche plus forte,
- meilleur équilibre en oligo-éléments.
Récoltés à maturité, les produits à la base d’une alimentation bien-être ont une qualité organoleptique (goût, odeur, texture) différente des produits standards.
L’alimentation bien-être reste l’alimentation par excellence.