La graine de nigelle se compose principalement d’acides gras, dont des acides gras insaturés (oméga 3, 6 et 9) et saturés. Elle contient également des antioxydants, des vitamines, notamment A, B et E, ainsi que des minéraux tels que le fer, le calcium, le potassium, le phosphore, le zinc et le sodium.
Cependant, les nombreux bienfaits de la nigelle sont majoritairement dus à un principe actif bien spécifique, contenu dans son huile essentielle.
Découvrons ensemble cette fameuse molécule active qui confère aux graines de nigelle leurs incroyables propriétés !
Quel est le principe actif majeur de la nigelle ?
Les graines de nigelle contiennent une huile fixe, mais également une huile essentielle. Son principe actif majeur est la thymoquinone. [1]
Cette thymoquinone est responsable de la plupart des propriétés pharmacologiques des graines de nigelle et de leur effet :
- antioxydant ;
- anti-inflammatoire ;
- antalgique ;
- stimulant de l’immunité ;
- antibactérien ;
- antifongique ;
- hypoglycémiant ;
- hypotenseur ;
- hypocholestérolémiant ;
- anticancéreux et antitumoral ;
- anti-allergique ;
- antiparasitaire ;
- anticonvulsif.
Cette multitude d’actions de la thymoquinone explique en grande partie les nombreux bienfaits de l’huile de nigelle et de ses graines réduites en poudre !
Quelle est la composition de la graine de nigelle ?
Des études approfondies ont été menées pour identifier la composition de la graine de nigelle. Ainsi, les composants chimiques de la graine de habba sawda comprennent : l’huile fixe, les protéines, les alcaloïdes, les saponines et l’huile essentielle. [2]
Quelle est la composition nutritionnelle de la nigelle ?
Les composants nutritionnels des graines de cumin noir sont :
- les vitamines A, PP et K1, les vitamines B (B1, B2, B6, B9) et les vitamines E ;
- les hydrates de carbone ;
- les éléments minéraux (fer, calcium, zinc, phosphore,cuivre, potassium) ;
- les graisses (oméga 3, 6 et 9) ;
- les protéines, qui comprennent 8 ou 9 acides aminés essentiels.
Que contient l’huile fixe des graines de nigelle ?
L’huile fixe contient des acides gras insaturés, soit mono-insaturés (oméga 9) soit polyinsaturés (oméga 3 et 6) :
- les acides arachidonique ;
- eicosadienoïque ;
- linoléique ;
- linolénique ;
- oléique ;
- palmitoléique ;
- palmitique ;
- stéarique et myristique.
Elle contient aussi du bêta-sitostérol, cycloeucalénol, cycloarténol, des esters de stérol et des glucosides de stérol.
Que contient l’huile essentielle de nigelle ?
L’huile volatile de nigelle contient des acides gras saturés cette fois, qui comprennent :
- la nigellone ;
- la thymoquinone ;
- la thymohydroquinone ;
- la dithymoquinone ;
- le thymol ;
- le carvacrol ;
- l’α et le β-pinène ;
- le d-limonène ;
- le d-citronellol ;
- le p-cymène ;
- le carvacrol ;
- le t-anéthole ;
- le 4-terpinéol ;
- la longifoline.
Dans cette liste aux noms barbares, retenez que 4 composants possèdent une activité antioxydante démontrée : la thymoquinone, le carvacrol, le t-anéthole et le 4-terpinéol.[3]
La composition de la graine de nigelle n’a maintenant plus de secret pour vous. On constate que sa teneur en antioxydants, en oméga 3, 6 et 9, en vitamines et en minéraux fait d’elle un complément alimentaire de premier choix.
Sa petite molécule miracle, la thymoquinone, répond quant à elle à de nombreux troubles, et les chercheurs n’ont pas fini de révéler au grand public tous ses secrets !
Sources et références
[1] Thymoquinone
[2] Composition du cumin noir
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4387228/
[3] Antioxydants nigelle
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10925395/
Burits M, Bucar F. Antioxidant activity of Nigella sativa essential oil. Phytotherap Res. 2000;14(5):323–8.
