Les graines de habba saouda ou cumin noir sont réputées pour leurs nombreux bienfaits. Cependant, pour tirer pleinement profit de tout leur potentiel, il est important d’opter pour un produit de qualité.
Pour choisir votre huile de nigelle, voici les 7 critères sont à vérifier :
- La qualité de base de la graine
- Le mode d’extraction
- Analyse en laboratoire
- Pureté (contenant des additifs ou pas)
- Récente et non oxydée
- Certifiée bio
- Conditions de stockage & conditionnement
Découvrons plus en détail ce qui se cache derrière ces 7 critères gages de qualité !
1 – La qualité de la graine
Pour qu’une graine de nigelle puisse être considérée comme étant de qualité, il existe une série de points de base à prendre en compte. Cela permet de faire un premier filtre et de se concentrer uniquement sur des graines au grand potentiel qualitatif.
Avant de choisir la graine, il est indispensable de procéder à une recherche et une sélection d’un producteur respectant également certains critères de qualité.
Ce critère n’est pas vérifiable par le client final recherchant de l’huile de nigelle de grande qualité, ne pouvant compter que sur la transparence du vendeur et la confiance qu’il lui accorde.
ℹ️ Chez Saouda, la qualité de la graine est rigoureusement choisie en respectant une charte qualité stricte.
2 – Obtenue par première pression à froid
Un pressage à froid se fait lentement et permet de préserver toutes les qualités du produit. Le pressage mécanique, quant à lui, est rapide et génère de la chaleur. Lorsque les graines de nigelle sont pressées à haute température, la composition de l’huile est modifiée.
Pour cause, le chauffage durant l’extraction entraîne l’évaporation de certains de ses composés volatils. Une huile dont les graines ont été chauffées aura un goût amer et virera vers le rouge foncé.
Exemple d’huile obtenue par première pression à froid :
Choisissez donc une huile qui a été obtenue par première pression à froid.
3 – Un contrôle en laboratoire strict
Les tests réalisés par un organisme tiers éloignent forcément le conflit d’intérêt. Un laboratoire n’ayant aucune part dans l’entreprise commercialisant l’huile effectuera un contrôle rigoureux et impartial.
Il vérifiera, entre autres, que le produit répond bien aux normes aux normes en vigueur dans le pays où est produit l’huile pour :
- Vérifier la qualité de l’huile
- Certifier qu’elle n’a pas été contaminée par des bactéries ou autres (salmonellose, coliformes, moisissures)
- Correspondant à un cahier des charges strict.
A ce propos, les huiles filtrées sont plus souvent analysées que les non filtrées, assurant un gage de qualité et de sécurité plus fort. La filtration permet notamment d’en supprimer certaines impuretés.
Exemple d’huile de nigelle ayant subie 3 analyses au cours de sa production :
Pour Saouda, il s’agira des normes françaises et européennes puisque nos huiles sont produites en France. Préférez une huile analysée en laboratoire.
4 – Une huile pure (sans additif)
Avoir une huile finale sans ajout de produits externes tels que des conservateurs, exhausteur de goût ou tout autres éléments permettant d’avoir une huile plus acceptable au grand public est à éviter.
Ne choisissez qu’une huile de nigelle 100% brute, pure ne contenant aucun ajout.
Choisissez une huile avec 0 ajout d’ingrédients supplémentaires.
5 – Une huile récente & non oxydée
Plus une huile est fraîche, meilleure elle est. Un stockage long de plusieurs mois voire années altère la qualité du produit. Une huile produite récemment verra ses propriétés mieux conservées.
Une huile non filtrée doit être consommée dans les jours à venir, sans quoi elle deviendra impropre à la consommation. Les huiles filtrées peuvent être conservées beaucoup plus longtemps.
Choisissez une huile qui préserve ses propriétés, étant récente et donc non oxydée.
6 – Une certification bio pour une huile pure à 100 %
Une huile de nigelle pure ne contient que de l’huile obtenue par pressage des graines de Nigella sativa, sans aucun additif. Ceci exclut donc le mélange à d’autres huiles végétales ainsi que l’extraction par des produits chimiques.
En effet, certains fabricants utilisent des dérivés du benzène pour augmenter leur rendement, car ce dernier permet d’extraire davantage d’huile par lot de graines. Une huile bio obtenue par pressage mécanique permet ainsi d’éviter la contamination par des substances chimiques. La mention « huile vierge » devrait être présente.
Choisissez une huile de nigelle ayant une certification bio reconnue en Europe comme Ecocert.
7 – Des conditions de stockage & un conditionnement adapté
Une huile mal stockée (exposée aux UV par exemple) perd progressivement ses propriétés car ses composants sont sensibles à la lumière, à l’humidité ainsi qu’à la chaleur.
D’où l’importance qu’elle soit conditionnée dans des bouteilles anti-UV pour préserver son intégrité, mais aussi dans un endroit sec et entre 7 et 15 degrés.
De plus, le verre est le matériau qui conserve le mieux les propriétés des huiles végétales 100 % naturelles, car il est inerte. À l’inverse, le plastique (notamment bon marché) est un matériau instable qui pourrait potentiellement, à terme, relâcher des particules cancérigènes selon son type.
Choisissez une huile bien stockée et conditionnée selon ces critères, devant être mentionnés sur la fiche du produit convoité.
La meilleure huile de nigelle ?
Pour choisir la meilleure huile de nigelle, ayez en tête qu’elle doive respecter ces 7 critères.
D’ailleurs, les huiles proposées par Saouda sont dans ce cas, à savoir :
- obtenues exclusivement à partir de graines de nigelle vierges ;
- pressées à froid (première pression) ;
- certifiées bio par l’organisme Ecocert ;
- pures et naturelles, sans traitement chimique ;
- récente et non oxydée ;
- originaires d’Ethiopie et d’Egypte selon l’huile ;
- conditionnées dans des bouteilles en verre anti-UV ;
- stocké aux températures optimales
Pour vous la procurer, rendez-vous dans notre boutique en ligne :
